저스틴 리드

포르둔의 총괄 셰프, 저스틴 리드를 소개합니다! 포르둔에서는 최고의 음식은 열정, 창의성, 그리고 신선한 현지 식재료에서 시작된다고 믿습니다. 바로 이러한 신념을 바탕으로 저스틴 리드가 새로운 총괄 셰프로 합류했습니다. 더반에서 태어나 집밥에 대한 깊은 애정을 품고 요리 여정을 시작한 저스틴은 남아프리카 해안에서 미들랜즈 중심부까지 여정을 이어왔습니다. 수년간의 경험과 대담하고 생동감 넘치는 풍미에 대한 감각을 지닌 그는 이제 혁신과 진심을 담아 포르둔 주방을 이끌고 있습니다. 저스틴은 농장과 긴밀히 협력하여 양봉장에서 직접 채취한 황금빛 꿀, 방목 계란, 목초지에서 키운 양고기, 그리고 정원에서 수확한 풍성한 제철 농산물 등 최고의 식재료를 공수합니다. 그의 요리 스타일은 아시아의 향신료, 모로코의 따뜻함, 그리고 프랑스 전통 기법이 아름답게 조화를 이루어 편안하면서도 세련된 메뉴를 선보입니다. 저스틴은 모든 요리를 통해 미들랜즈의 진수를 보여주고, 잊을 수 없는 한 접시 한 접시를 선사하는 것을 목표로 합니다. 캐주얼한 점심 식사든 특별한 저녁 식사든, 저희 레스토랑에서는 지역 특색과 열정, 그리고 순수한 미식의 즐거움을 담은 풍미를 경험하실 수 있습니다.