장 이

1993년생으로 중국과 프랑스에서 요리 교육을 받은 장 셰프는 레스토랑 토요(파리), 레스토랑 토요(베이징), 윌라(베이징), 레스토랑 이니셜(도쿄) 등 유명 레스토랑에서 경력을 쌓았습니다. 나카야마 토요미츠 셰프와 겐조 사토 파티시에와 같은 거장들의 지도를 받으며, 그녀는 프랑스 요리의 정교함과 중국 요리의 섬세하고 시적인 감성이 어우러진, 기술적으로 세련되면서도 잔잔한 감성이 담긴 독창적인 요리 세계를 구축했습니다. 그녀의 요리 철학은 '자연과 본연의 맛'에 중점을 두고, 재료 본연의 맛을 최대한 살리는 데 집중합니다. 섬세한 만두를 빚고, 제철 채소를 조각하고, 예술 작품처럼 디저트를 만들어내는 그녀의 요리는 차분하고 직관적인 아름다움을 담고 있습니다. 사려 깊고 절제된 동시에 깊은 감동을 선사합니다. 마지막 만찬을 위해 장 셰프는 땅과 계절, 그리고 우리가 함께 나눈 시간을 소중히 여기는 마음을 담아 여러 코스로 구성된 특별한 요리를 선보일 예정입니다. 이 식사는 단순히 몸에 영양을 공급하는 것뿐만 아니라, 우아함과 따뜻함, 그리고 고요한 기쁨으로 수련회를 마무리 짓는 것입니다.